Хофбройхаус — придворная пивоварня в Мюнхене

История этой известной мюнхенской пивной уходит во времена Возрождения. Когда самый знаменитый «растратчик» Ренессанса Альбрехт V покинул навсегда свои знаменитые коллекции, а на престол взошел его сын Вильгельм, то увидел он в окна Резиденции не только альпийские хребты, но и горы долгов. И хотя в город по-прежнему текли «соляные» реки, они явно не могли покрыть все затраты. Поняв, что с ними ему не справиться, Вильгельм быстро передал трон сыну Максимилиану I.

Одно из самых популярных зданий города — пивная Хофбройхаус (арх. Макc Литтман, 1897). Есть даже такой анекдот: рабочие меняют на автобане указатель «München» на «Hofbräu­­­haus» — так понятнее. Типичное заблуждение туристов состоит в том, что якобы именно эту пивную предпочитал Гитлер: сюда наверняка заходили разные вожди начала  XX в., наверное, тоже для того, чтобы почувствовать душу Мюнхена.

Одно из самых популярных зданий города — пивная Хофбройхаус (арх. Макc Литтман, 1897). Есть даже такой анекдот: рабочие меняют на автобане указатель «München» на «Hofbräu­­­haus» — так понятнее.
Типичное заблуждение туристов состоит в том, что якобы именно эту пивную предпочитал Гитлер: сюда наверняка заходили разные вожди начала
XX в., наверное, тоже для того, чтобы почувствовать душу Мюнхена.

В Мюнхен приезжали многочисленные шарлатаны с советами, как из ничего сделать много. Судьба их часто заканчивалась трагически: одного (а может, и нескольких) повесили на Мариенплац за то, что их рекомендации оказывались в пользу собственного кармана. Другие советники предлагали сократить число придворных художников, поэтов и музыкантов. Да и прислуги при дворе могло бы быть меньше. А кроме того, говорили они, дорогое пиво вовсе не обязательно покупать где-то в Айнбеке и везти оттуда в Мюнхен. Можно варить его и самим. Это предложение больше всего понравилось герцогу Максимилиану, и в сентябре 1589 г., через десять лет после смерти деда Альбрехта V, было сварено первое мюнхенское пиво. Для пивоваров Айнбека это был плохой день: в лице герцога они потеряли одного из самых важных своих клиентов. Утешало только то, что марка их пива была сохранена, и «Ainpokisch Bier» (Айнпокиш Бир — айнпокское пиво) теперь варили в самой столице Баварии. Ainpok (Айнпок) со временем превратился в Einbock (Айнбок) и, наконец, просто в Bock (Бок) — так стало называться пиво, которое варилось и разливалось только в Hofbräu­haus (Хофбройхауз — придворная пивоварня). Это был напиток высокого качества, и подавался он только членам герцогского двора. Пивовары и хозяева винных и пивных, конечно, не сильно радовались появлению нового конкурента, однако, когда сам герцог становится пивоваром — возразить нечего…

Полки с кружками в мюнхенской пивной Хофбройхауз

Полки с кружками в мюнхенской пивной Хофбройхауз

Со времени тридцатилетней войны это виттельсбахское пиво (с 1879 г. несущее инициалы «HB» и корону на этикетках) стали подавать и на мюнхенских улицах. Сегодня оно — главное украшение деревянных столов самой известной пивной, стоящей на месте бывшей герцогской пивоварни (современный архитектурный облик повторяет здание 1897 г.). Hofbräuhaus: In München steht a Hofbräuhaus, oans, zwoa, gsuffa… (в Мюнхене стоит пивная: раз, дваа — выпьем!…). И кто там не побывал, тот не познал душу Мюнхена. А душа у города — высокая, как Альпы, широкая, как плодоносящие поля, и надежная, как баварский крестьянин, собирающий урожай.

Народный оркестр в мюнхенской пивной Хофбройхауз

Народный оркестр в мюнхенской пивной Хофбройхауз